CHICHARRON PRENSADO

El chicharrón prensado es un subproducto sabroso del chicharrón de cerdo, hecho con los restos más pequeños y grasosos que se fríen nuevamente y luego se compactan para crear una textura suave y jugosa, ideal para guisos en salsas de chile (roja, morita) y servido en tacos, gorditas, burritos o con molletes, siendo un platillo muy popular en el norte de México.